Descubra o sabor único da fruta cambuci
Mergulhe na rica história do cambuci e descubra como ele une tradição, cultura e benefícios para a saúde.
Origem do Cambuci
O cambuci é uma fruta nativa da Mata Atlântica, pertencente à família das Myrtaceae – a mesma da jabuticaba, pitanga e goiaba. O nome científico da espécie é Campomanesia phaea, e o nome popular “cambuci” deriva do tupi-guarani “kambuci”, que significa “vaso achatado”, uma referência ao formato da fruta, que lembra um disco voador ou uma cuia indígena.
Era amplamente utilizado pelos índios tupiniquins e guaranis, tanto na alimentação quanto na medicina natural. Os indígenas já produziam bebidas fermentadas, conservas e também usavam as folhas para fins medicinais, como chá contra infecções.
Descubra os benefícios únicos do cambuci
- O cambuci é uma fruta rica em nutrientes e oferece diversos benefícios à saúde:
- Vitamina C: Fortalece o sistema imunológico e possui ação antioxidante.
- Fibras: Auxiliam na digestão e promovem saciedade.
- Taninos: Têm propriedades adstringentes e anti-inflamatórias.
- Ácidos graxos: Contribuem para a saúde cardiovascular.
- Vitaminas A e do complexo B: Importantes para a visão e o funcionamento do sistema nervoso.
- Além disso, o cambuci é utilizado na medicina popular para tratar problemas respiratórios, como bronquite e tosse.
A fascinante história do cambuci no Brasil
Descubra os segredos do cambuci e comece sua jornada hoje. Saiba mais sobre seus benefícios únicos e como aproveitá-los ao máximo.
Receitas
Explore artigos fascinantes sobre o cambuci, sua história, benefícios e formas criativas de utilizá-lo.
- 🥤 1. Suco de Cambuci Natural
Ingredientes:
3 cambucis maduros
500 ml de água gelada
2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante a gosto)
Gelo a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem os cambucis e corte-os ao meio.
Retire as sementes e bata a polpa com água e açúcar no liquidificador.
Coe, se quiser, e sirva com bastante gelo.
🍯 2. Geleia de Cambuci
Ingredientes:
500g de polpa de cambuci
300g de açúcar
Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Cozinhe os ingredientes em fogo baixo até engrossar.
Mexa sempre para não grudar.
Armazene em potes esterilizados.
🍶 3. Xarope de Cambuci
Ingredientes:
10 cambucis picados
1 litro de água
500g de açúcar
Modo de Preparo:
Ferva os cambucis na água por 15 minutos.
Coe e adicione o açúcar ao líquido.
Ferva novamente até engrossar levemente.
Armazene em garrafa de vidro esterilizada.
🍨 4. Sorvete de Cambuci
Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
200 ml de polpa de cambuci
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao congelador por 4 horas.
Bata novamente e congele por mais 2 horas.
🍮 5. Mousse de Cambuci
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara de polpa de cambuci
1 envelope de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Hidrate e derreta a gelatina.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve à geladeira até firmar.
🍹 6. Batida de Cambuci
Ingredientes:
100 ml de cachaça
2 colheres de sopa de leite condensado
50 ml de polpa de cambuci
Gelo
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Sirva gelado.
🍶 7. Cambuci Curtido na Cachaça
Ingredientes:
10 cambucis maduros
1 litro de cachaça boa
5 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque os cambucis inteiros em um pote de vidro.
Adicione o açúcar e a cachaça.
Deixe curtir por pelo menos 30 dias em local fresco.
🍸 8. Caipirinha de Cambuci
Ingredientes:
1 cambuci fatiado
1 dose de cachaça
1 colher de açúcar
Gelo
Modo de Preparo:
Amasse o cambuci com açúcar.
Adicione gelo e cachaça.
Mexa bem e sirva.
🍬 9. Doce de Cambuci em Calda
Ingredientes:
10 cambucis
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
Cravo e canela a gosto
Modo de Preparo:
Ferva tudo até a fruta ficar macia e a calda engrossar.
🍐 10. Compota de Cambuci
Ingredientes:
Cambucis inteiros
Calda com água e açúcar (1:1)
Modo de Preparo:
Cozinhe os cambucis na calda até ficarem translúcidos.
Armazene em vidro esterilizado.
🍰 11. Bolo de Cambuci
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de polpa de cambuci
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento
Modo de Preparo:
Bata os ovos, açúcar, óleo e cambuci.
Adicione a farinha e fermento.
Asse por 30 min a 180°C.
🥧 12. Torta de Cambuci
Ingredientes:
Massa pronta de torta
1 xícara de polpa de cambuci
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e recheie a massa.
Leve à geladeira por 4h.
🍺 13. Cerveja Artesanal com Cambuci
Base:
Receita padrão de cerveja ale
Adição de 300g de polpa de cambuci na fermentação secundária
Dica: Sabor cítrico combina com lúpulo suave.
🍛 14. Chutney de Cambuci
Ingredientes:
1 xícara de cambuci picado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre
Especiarias (cravo, canela, gengibre)
Modo de Preparo:
Cozinhe tudo até reduzir e engrossar.
Sirva com carnes ou queijos.
🥗 15. Vinagrete de Cambuci
Ingredientes:
Cambuci picado
Tomate, cebola e coentro
Azeite, vinagre e sal
Modo de Preparo:
Misture tudo e sirva gelado.
🍖 16. Molho de Cambuci para Carnes
Ingredientes:
1/2 xícara de polpa de cambuci
1/2 cebola picada
1/2 xícara de vinho branco
Sal e azeite
Modo de Preparo:
Refogue a cebola, adicione o cambuci e o vinho.
Cozinhe até reduzir.
🍡 17. Picolé de Cambuci
Ingredientes:
300 ml de polpa
200 ml de água
Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Bata tudo e coloque em forminhas.
Congele por 4h.
🍶 18. Cachaça Aromatizada com Cambuci
Ingredientes:
Cambucis fatiados
Cachaça
Ervas (opcional)
Modo de Preparo:
Macere os cambucis e misture com a cachaça.
Guarde por 30 dias.
🍬 19. Cambuci Caramelizado
Ingredientes:
Fatias de cambuci
Açúcar e manteiga
Modo de Preparo:
Caramelize as fatias na frigideira.
Sirva com sorvete.
🍭 20. Cambuci Glaceado
Ingredientes:
Cambuci cozido em calda de açúcar
Modo de Preparo:
Deixe a fruta secar sobre papel manteiga após caramelizar.
Use como decoração de doces.
O que torna o cambuci uma fruta única?
Nesta seção, destacamos relatos de quem já experimentou o cambuci e aprovou!
Mariana Silva
Chef e Entusiasta de Frutas Nativas
Descobrir o cambuci foi transformador, sua acidez e sabor marcante elevaram minhas receitas a outro nível.
Carlos Andrade
Produtor Local de Cambuci
O cambuci resgatou a tradição da minha família e trouxe um novo valor à nossa produção agrícola.
Ana Oliveira
Pesquisadora de História Cultural
O cambuci conecta história, sabor e saúde, sendo uma verdadeira joia da nossa biodiversidade.
